お客様の食事をご紹介！
ローストビーフに緑のサラダ、具の入った味噌汁もおいしそうですね。
好きなおかずを楽しみながら、野菜や汁物を組み合わせる献立の参考にどうぞ。
- ローストビーフに野菜と玄米ご飯を合わせた食事例
- ブロッコリーはゆでた後の水切り、味噌汁は仕上げの火加減がポイント
- 肉を低温調理する場合は、見た目に頼らず中心温度と時間を管理
好きなメインに、ご飯と野菜を
献立はローストビーフ、ブロッコリーサラダ、玄米ご飯、豆腐とわかめときのこの味噌汁。
お肉もご飯も野菜も一皿に盛り付けられていて、食卓が華やかですね。
家でこの組み合わせを取り入れるなら、メインには市販のローストビーフを使う方法も。
すべてを一から作ろうと頑張りすぎず、用意できるおかずと手作りの一品を合わせると、忙しい日にも楽しみが広がります。
ブロッコリーは水気を切ってサラダへ
サラダのブロッコリーは、下ごしらえを少し工夫すると食べやすくなります。
ゆでるときは房と茎を切り分け、火の通りにくい茎から先にお湯へ。
ゆで上がったらザルに広げて冷まし、水気をしっかり切るのがコツ。
豆腐とわかめの味噌汁をおいしく仕上げる
こちらの味噌汁には、豆腐とわかめにきのこも入っています。
同じ具材を使って作るときは、具に火を通してからいったん火を止め、沸騰が落ち着いたところで味噌を溶き入れます。
その後は煮立たせすぎず、沸騰する直前で火を止めるとよいですね。
ローストビーフを手作りする日の注意点
ローストビーフを家で低温調理する場合は、仕上がりの色だけで火の通りを判断しないことが大切。
家庭で牛肉を63℃で低温調理する場合は、中心温度計で肉の中心が63℃に達したことを確かめ、そこから30分以上その温度を保ってください。
肉の厚みや重さで加熱にかかる時間は変わるため、低温調理器メーカーのマニュアルや指定レシピに従い、時間を自己流で短くしないように。
おいしさを楽しむためにも、手作りする日は安全な調理方法までセットで覚えておきたいですね。
それではボディメイク で良い人生を♪
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